RECETA DE BOWL DE ARROZ INTEGRAL Y VERDURAS ASADAS

INGREDIENTES (PARA 2-3 PORCIONES):

• 1 taza de arroz integral cocido
• 1 taza de brócoli en floretes
• 1 zanahoria grande, cortada en tiras o rodajas
• 1 calabacín (zucchini), en rodajas
• 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1/2 cebolla morada, cortada en plumas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de paprika
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1/2 limón
• Semillas de sésamo o ajonjolí para decorar (opcional)
• 1/2 aguacate, en láminas (opcional para topping)

 PREPARACIÓN PASO A PASO:

1. Precalienta el horno:
   Precalienta a 200 °C (390 °F).
2. Prepara las verduras:
   • Coloca el brócoli, la zanahoria, el calabacín, el pimiento y la cebolla en una bandeja de horno.
   • Rocía con el aceite de oliva, espolvorea el comino, la paprika, sal y pimienta.
   • Mezcla bien para que todas las verduras queden sazonadas.
3. Asa las verduras:
   • Hornea durante 20-25 minutos, removiendo a la mitad del tiempo, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
4. Prepara el arroz integral:
   • Si no lo tienes cocido, cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Sazona ligeramente con sal y unas gotas de limón si deseas.
5. Monta el bowl:
   • En un bol grande o platos hondos, coloca una base de arroz integral.
   • Añade encima las verduras asadas.
   • Decora con aguacate en láminas y espolvorea semillas de sésamo.
6. Sirve:
   • Puedes añadir un chorrito de jugo de limón o una vinagreta ligera para darle más frescura.

✨ TIPS EXTRA:

• Para más proteína, puedes añadir garbanzos asados, tofu al horno o un huevo pochado.
• Si te gusta un toque picante, añade unas gotas de salsa Sri racha o chile en polvo.
• Usa arroz de coliflor si quieres una versión más baja en carbohidratos.