Lomo Fino a la Plancha con Ensalada de Quinoa

Ingredientes:

• 150 g de lomo fino (res)
• 1/2 taza de quinoa cocida
• 1/2 taza de pepino en cubos
• 1/4 taza de tomate cherry partidos
• 1 cda de jugo de limón
• Sal, pimienta y orégano al gusto
• 1 cdita de aceite de oliva

Preparación paso a paso:

1. Sazona el lomo fino con sal, pimienta y orégano.
2. Cocina el lomo en una sartén o parrilla antiadherente por 3–4 minutos por lado (término medio).
3. Mezcla la quinoa cocida con el pepino, tomate, jugo de limón y una pizca de sal.
4. Sirve el lomo en un plato acompañado con la ensalada de quinoa.

Recomendación:
Ideal para una cena rica en proteína de alta calidad, baja en grasa y con un acompañamiento lleno de fibra.