Virginia
Ingredientes:
Para el salmón:
- 1 filete de salmón (150–180 g)
- 1 cdita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1/2 limón (opcional)
Para la ensalada de kale:
- 1 taza de hojas de kale (sin tallo)
- 1 tomate mediano picado
- 1 cdita de aceite de coco
- Sal al gusto
Para la quinoa con verduras:
- 1/2 taza de quinoa
- 1 taza de agua o caldo vegetal
- 1/4 taza de zanahoria rallada
- 1/4 taza de zapallo italiano (zucchini) picado
- 1 cdita de aceite de oliva
- Ajo en polvo, sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso:
1. Cocina la quinoa:
- Enjuaga la quinoa bajo agua fría.
- Coloca la quinoa con el agua o caldo vegetal en una olla.
- Cocina a fuego medio por 15 minutos o hasta que se absorba el líquido.
- Cuando esté lista, deja reposar 5 minutos tapada, luego separa con un tenedor.
2. Saltea las verduritas:
- En una sartén con aceite de oliva, saltea el zapallo italiano y la zanahoria por 5–7 minutos.
- Condimenta con ajo en polvo, sal y pimienta.
- Mezcla las verduras con la quinoa cocida.
3. Prepara el salmón:
- Sazona el filete de salmón con sal, pimienta y limón.
- Cocina en una sartén caliente con aceite de oliva por 3–4 minutos por lado (hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro).
4. Masajea el kale:
- Coloca el kale en un bowl, agrega el aceite de coco y una pizca de sal.
- Masajea con las manos durante 1–2 minutos hasta que se ablande.
- Agrega el tomate picado y mezcla.
Recomendación:
Esta cena combina proteínas de alta calidad, grasas buenas y carbohidratos complejos, ideal para una alimentación fit y balanceada. Además, el kale masajeado es más fácil de digerir y el aceite de coco aporta un sabor suave y saludable.
