BOCADITOS DE COCO Y ALMENDRAS

Ingredientes:

• 1 taza de coco rallado sin azúcar
• 1/2 taza de almendras picadas
• 2 cucharadas de miel o dátiles triturados
• 1 cucharada de aceite de coco

Preparación paso a paso:

1. Prepara los ingredientes: Si usas dátiles, tritúralos previamente hasta obtener una pasta. Puedes usar una mini procesadora o remojarlos en agua caliente 10 minutos y luego aplastarlos con un tenedor.
2. En un bowl grande, mezcla el coco rallado, las almendras picadas, la miel (o pasta de dátiles) y el aceite de coco.
3. Revuelve bien la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la masa tenga una consistencia pegajosa. Si está muy seca, puedes agregar un poco más de aceite de coco o unas gotas de agua.
4. Con las manos limpias, forma pequeñas bolitas presionando bien la mezcla para que no se desarmen.
5. Coloca las bolitas en un plato o bandeja con papel mantequilla.
6. Refrigera durante 30 minutos para que se compacten y mantengan su forma.

Recomendación:

Estas bolitas son ricas en grasas saludables y energía rápida. Perfectas como snack entre comidas, ¡y combinan excelente con una taza de café o té!