Virginia
¿Te estás preparando para una cena inolvidable? ¿Por qué no sorprendes a tus invitados con un plato español tradicional? Prepárate para elaborar uno de los alimentos más típicos y deliciosos de la Península Ibérica: la paella de marisco.
Los sabores principales de este plato se componen siempre de una compleja combinación de delicioso marisco fresco. Por supuesto, el resultado final dependerá en gran medida de la pericia y la cuidadosa preparación de cada paso. Así que manos a la obra!
Ingredientes
Para un auténtico y delicioso sabor de paella de marisco, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes principales
– 400 g de arroz de paella
– 1 kg de una mezcla de marisco, como gambas, mejillones, calamares y sepia
– 1 cebolla
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 3 dientes de ajo
– 1 tomate
– 1 limón
– 2 litros de caldo de pescado
– Un chorrito de vino blanco
– Perejil fresco para adornar
– Aceite de oliva
– Sal al gusto
– Hebras de azafrán para el color y el aroma (1 o 2 cucharaditas)
Adobo:
– 1 pizca de pimentón dulce
– 1 pizca de pimentón ahumado
– 1 pimiento de Cayena, opcional
– 1 hoja de laurel
– 1 pizca de pimienta negra
Instrucciones
Ahora que ya tienes los ingredientes necesarios, es hora de empezar a preparar tu deliciosa paella. Sigue estos sencillos pasos:
La Base:
1. Empieza por preparar los ingredientes de la base de tu paella. Pica finamente la cebolla, los dos pimientos y los ajos. Una vez hecho esto, resérvalos todos.
2. En una olla grande o una paellera, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Cuando el aceite esté bastante caliente, añade la cebolla, los pimientos y los ajos y cocínalos durante unos minutos hasta que estén translúcidos.
3. Mientras se cuece la base, prepara el marisco. Limpia y rasca las gambas, los mejillones, los calamares y la sepia. Resérvalos una vez que hayas terminado.
4. Una vez cocinadas las verduras, añade el vino, el tomate y el azafrán a la olla. Cocina todo junto unos minutos y añade luego el marisco y mezcla bien.
5. Ahora es el momento de añadir el arroz de la paella. Remuévelo bien para que todos los ingredientes queden repartidos uniformemente.
Cocinar la paella:
6. Vierte el caldo de pescado en la olla y llévalo a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego al mínimo y deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
7. Mientras la paella se cuece, añade las hebras de azafrán a un cuenco pequeño y cúbrelo con un chorrito de agua caliente. Deja que repose unos 5 minutos y añádelo a la paella. Esto le dará a tu plato el color y el aroma característicos del azafrán.
8. También puedes remover la paella de vez en cuando para que los ingredientes no se peguen al fondo del recipiente.
9. Al cabo de 20 minutos, retira la olla del fuego y deja reposar la paella unos 5 minutos.
Servir:
10. Una vez que la paella haya reposado, exprime un poco de zumo de limón sobre el plato y adorna con unas hojas de perejil. Sirve la paella directamente de la olla con unas rodajas de pan crujiente.
Conclusión
¡Y listo! Una paella de marisco deliciosa y sabrosa que seguro que sorprenderá a todos tus invitados. Recuerda que lo más importante a la hora de preparar una paella es utilizar ingredientes frescos y de calidad. Disfruta de tu plato y buen provecho.
