Virginia
Ingredientes (6-8 porciones):
- 1 taza de zanahoria rallada fina
- 1 taza de avena en hojuelas (o harina de avena)
- 1 scoop de proteína en polvo sabor vainilla (30 g aprox.)
- 1/4 taza de mantequilla de almendras o maní
- 1/4 taza de miel o sirope de agave
- 1/2 cdita de canela
- 1/4 cdita de nuez moscada (opcional)
- 1/4 taza de nueces picadas (opcional)
- 2–3 cdas de leche vegetal o descremada (para ajustar textura)
Preparación paso a paso:
- Ralla la zanahoria finamente y resérvala.
- En un bowl grande, mezcla la avena, la proteína en polvo, la canela y la nuez moscada.
- Añade la zanahoria rallada, la mantequilla de almendras y la miel. Mezcla bien con una cuchara o con las manos hasta que los ingredientes se integren.
- Si la mezcla está muy seca, agrega de a poco la leche hasta obtener una masa densa y moldeable.
- Incorpora las nueces picadas si las vas a usar.
- Forra un molde rectangular o cuadrado con papel mantequilla y presiona la mezcla en él, compactándola bien.
- Lleva al refrigerador durante al menos 1 hora para que tome firmeza.
- Corta en barritas del tamaño deseado y guarda en un recipiente hermético en la nevera hasta por 5 días.
Recomendación:
Estas barritas son ideales como snack post-entreno o para la media mañana. Son ricas en proteína, fibra y grasas saludables, con un sabor que recuerda a una tarta de zanahoria, pero sin culpa.
