Virginia
INGREDIENTES:
- 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
- 2 zanahorias medianas, peladas y en cubos pequeños
- 1/2 taza de arvejas (guisantes) cocidas
- 2 huevos duros, picados
- 1/2 taza de mayonesa (puedes mezclar con yogur natural para aligerar)
- Sal y pimienta al gusto
- (Opcional) 1/2 taza de manzana verde o pepinillos en cubos
- (Opcional) 1 taza de pechuga de pollo cocida y picada
PREPARACIÓN:
- Cocer las verduras:
- Hierve las papas y zanahorias por separado hasta que estén tiernas (pero no deshechas). Enfría.
- Mezclar:
- En un bol grande, mezcla papas, zanahorias, arvejas, huevos y los ingredientes opcionales.
- Aliñar:
- Agrega mayonesa, sal y pimienta. Mezcla con cuidado para no romper los ingredientes.
- Refrigerar:
- Deja enfriar al menos 1 hora antes de servir para que se mezclen bien los sabores.
✅ SUGERENCIAS:
- Puedes decorarla con huevo duro en rodajas o perejil fresco.
- Para una versión vegetariana, omite carnes o usa tofu cocido.
- En ocasiones especiales, se puede presentar en forma de timbal.
