Deliciosos pasteles fit: recetas saludables y fáciles de preparar

La repostería es una de las delicias más deliciosas y, sin embargo, poco saludables. Sin embargo, con las recetas adecuadas, puedes disfrutar de deliciosas tartas que sean deliciosamente sanas. Hemos seleccionado para ti algunas de las mejores recetas de tartas sanas para que empieces a disfrutar de una repostería orientada a la salud.

Receta de Tarta Saludable de Chocolate Paleo

Ingredientes:

Base:

• 1 taza de harina de almendra

• 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar

• 2 cucharadas de aceite de coco derretido

• 2 cucharadas de miel o sirope de arce (maple)

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 pizca de sal

Relleno:

• 200 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao, sin azúcar)

• 1/2 taza de leche de coco (la parte espesa)

• 2 cucharadas de miel o sirope de arce (ajustable al gusto)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Pizca de sal marina

Opcionales para decorar:

• Frutas rojas frescas (frambuesas, fresas)

• Coco rallado

• Almendras laminadas

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Preparación paso a paso:

1. Prepara la base:

   • Mezcla la harina de almendra, el cacao, la sal, el aceite de coco, la miel y la vainilla hasta formar una masa compacta.

   • Presiona esta masa en el fondo de un molde para tarta (preferiblemente desmontable) de unos 18-20 cm.

   • Hornea a 175 °C durante 8-10 minutos. Deja enfriar.

2. Haz el relleno:

   • Calienta la leche de coco hasta que casi hierva.

   • Vierte sobre el chocolate troceado en un bol. Deja reposar 2 minutos y luego mezcla bien hasta obtener una crema suave.

   • Agrega la miel, la vainilla y la pizca de sal.

3. Monta la tarta:

   • Vierte el relleno de chocolate sobre la base ya fría.

   • Alisa la superficie con una espátula.

4. Enfría:

   • Lleva al refrigerador al menos 2 horas o hasta que esté firme.

5. Decora:

   • Antes de servir, decora con frutas frescas, coco rallado o almendras laminadas si deseas.

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✨ Notas:

• Si quieres una versión sin frutos secos, puedes reemplazar la harina de almendra por harina de coco, pero ajustando las cantidades porque la harina de coco absorbe más líquido.

• Esta tarta es rica, densa y muy saciante, perfecta para celebraciones saludables.

Deliciosa receta de pastel de plátano y avena

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros grandes

• 2 huevos

• 1 taza de copos de avena (pueden ser enteros o procesados tipo harina)

• 1/4 taza de miel, sirope de arce o azúcar de coco

• 1/4 taza de leche vegetal (almendra, avena, coco) o normal

• 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química)

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Opcional: nueces, chips de chocolate o pasas

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Preparación paso a paso:

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa ligeramente un molde (de unos 20 cm) o cúbrelo con papel de hornear.

2. Tritura los plátanos en un bol grande hasta que estén bien puré.

3. Agrega los huevos y mezcla bien. Luego incorpora la miel (o el endulzante), la leche y la vainilla.

4. Mezcla los ingredientes secos: En otro bol, combina la avena, el polvo de hornear, bicarbonato, canela y sal.

5. Une todo: Incorpora los ingredientes secos al bol de los húmedos. Mezcla hasta integrar, sin batir demasiado.

6. Agrega extras (opcional): chips de chocolate, nueces picadas o pasas.

7. Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie.

8. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

9. Deja enfriar antes de desmoldar y cortar en porciones.

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✨ Consejitos:

• Puedes triturar la avena en la licuadora si prefieres una textura más tipo bizcocho.

• Guarda el pastel en un recipiente hermético hasta 4 días, o congélalo en porciones.

• Para una versión aún más fit, puedes usar proteína en polvo sustituyendo parte de la avena.

Pastelitos de Brownie de Chocolate y Aguacate al horno

Ingredientes (para 8-10 pastelitos):

• 1 aguacate maduro (aproximadamente 1/2 taza de puré)

• 2 huevos

• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar

• 1/4 taza de miel, sirope de arce o azúcar de coco

• 1/4 taza de aceite de coco derretido (o mantequilla derretida)

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 pizca de sal

• Opcional: 1/4 taza de chips de chocolate oscuro o nueces picadas

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Preparación paso a paso:

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y engrasa ligeramente un molde para muffins o coloca moldes de papel.

2. Haz el puré de aguacate: Tritura el aguacate en un bol grande hasta que esté bien suave y sin grumos.

3. Agrega los ingredientes húmedos: Mezcla el aguacate con los huevos, miel (o el endulzante que elijas), aceite de coco y vainilla hasta que todo esté bien combinado.

4. Añade los ingredientes secos: Incorpora el cacao, bicarbonato de sodio y sal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

5. Agrega extras: Si quieres, mezcla chips de chocolate o nueces en la masa.

6. Llena los moldes: Reparte la mezcla en los moldes para muffins, llenándolos casi hasta el tope (no suben demasiado).

7. Hornea: Lleva al horno por 12-15 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga con algunas migas húmedas (¡no lo sobrecocines para que queden fudgy!).

8. Enfría y disfruta: Deja enfriar los brownies en el molde unos 10 minutos antes de desmoldar.

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✨ Tips extra:

• Si quieres aún más cremosidad, puedes agregar 2 cucharadas de mantequilla de almendra o maní natural a la mezcla.

• Para una versión vegana, puedes usar «huevos de lino» (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua por cada huevo).

• Se conservan en la nevera hasta 5 días, o puedes congelarlos.

Pastelitos de Flan de Coco

Ingredientes (para 8-10 pastelitos):

Para el flan:

• 1 lata de leche de coco (400 ml)

• 1/2 taza de leche condensada (puedes usar una versión sin azúcar si prefieres)

• 3 huevos

• 1/2 taza de coco rallado (mejor si es finito y sin azúcar)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el caramelo:

• 1/2 taza de azúcar

• 2 cucharadas de agua

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Preparación paso a paso:

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2. Prepara el caramelo:

   • En una sartén pequeña, calienta el azúcar con el agua a fuego medio hasta que se derrita y tome un color ámbar dorado.

   • Con mucho cuidado, vierte un poco de caramelo en el fondo de cada molde de muffin o de flaneras individuales.

3. Haz la mezcla de flan:

   • En un bol, bate ligeramente los huevos.

   • Agrega la leche de coco, la leche condensada, el coco rallado y la vainilla. Mezcla bien hasta integrar.

4. Llena los moldes:

   • Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en cada molde, dejando un pequeño margen arriba.

5. Horneado a baño María:

   • Coloca los moldes dentro de una bandeja profunda y agrega agua caliente en la bandeja hasta que llegue a la mitad de los moldes.

   • Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el centro del flan esté casi firme (se debe mover un poquito como gelatina).

6. Enfría y desmolda:

   • Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera al menos 2 horas antes de desmoldar.

   • Para desmoldar fácilmente, pasa un cuchillo por los bordes y da vuelta sobre un plato.

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✨ Tips extra:

• Puedes usar leche condensada de coco si quieres un postre 100% sin lácteos.

• Para una versión aún más especial, agrega un poquito de ralladura de lima o limón al flan para darle frescura.

• Si quieres un toque más crocante, puedes espolvorear coco tostado encima al servir.

Pastel de fresa sin huevo

Ingredientes (para un molde de 20 cm):

Para el bizcocho:

• 1 y 1/2 tazas de harina de trigo (puedes usar integral o sin gluten)

• 1/2 taza de azúcar (blanca, de coco o de caña)

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 pizca de sal

• 1 taza de puré de fresas frescas (simplemente licúa fresas)

• 1/3 taza de aceite vegetal (coco, canola o girasol)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 cucharada de vinagre de manzana o de limón (reacciona con el bicarbonato para darle esponjosidad)

Opcionales para decorar:

• Fresas frescas en rodajas

• Crema batida vegana o yogur vegetal

• Un toque de azúcar glas (impalpable)

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Preparación paso a paso:

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa un molde redondo y cúbrelo con papel vegetal.

2. Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.

3. Prepara los ingredientes húmedos: En otro bol, mezcla el puré de fresas, el aceite, la vainilla y el vinagre.

4. Une las mezclas: Agrega los ingredientes húmedos a los secos. Mezcla suavemente con una espátula hasta integrar (no sobre batir).

5. Hornea: Vierte la masa en el molde preparado y hornea de 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

6. Deja enfriar: Saca del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.

7. Decora: Cubre con fresas frescas y crema vegana o espolvorea con azúcar glas antes de servir.

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✨ Consejitos:

• Si quieres un pastel más jugoso, puedes añadir pequeños trocitos de fresa a la masa antes de hornear.

• Para hacerlo aún más saludable, puedes sustituir parte de la harina por harina de avena.

• Si prefieres hacer pastelitos individuales, puedes usar moldes de muffin; ajusta el tiempo de horneado a unos 18-20 minutos.