Virginia
Arroz Chaufan, también conocido como «Arroz Frito» o «Arroz Chino», es un popular plato chino-peruano, conocido por sus sabores sabrosos y únicos. Es una fantástica combinación de verduras salteadas y arroz, y a menudo se entrelaza con gambas, pollo y beicon. El plato es un equilibrio perfecto de texturas y sabores. Aquí tienes una receta fácil y deliciosa de arroz chaufan que puedes preparar en casa, y que será una gran adición a tu mesa para cenar.
Ingredientes
Para el arroz:
– 2 tazas de arroz blanco
– 3 tazas de agua
Para el chaufan:
– 3 cucharadas de aceite vegetal
– 2 dientes de ajo, picados
– 1/2 cebolla amarilla, picada
– 1/2 pimiento rojo, picado
– 1/2 pimiento verde, picado
– 1/2 taza de maíz congelado
– 1/2 taza de guisantes congelados
– 2 huevos, revueltos
– 1 taza de pollo cocido y cortado en daditos
– 1/2 taza de gambas cocidas y peladas
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1 cucharada de aceite de sésamo
– 2 cebolletas, picadas
Instrucciones
Comienza por preparar el arroz. Enjuágalo hasta que salga agua clara. Escurre el exceso de agua y añade el arroz a una cacerola con 3 tazas de agua. Ponlo a hervir, cúbrelo y déjalo cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido. Retíralo del fuego y déjalo reposar, tapado, durante 5 minutos.
Para preparar el chaufan, calienta el aceite vegetal en una sartén grande o un wok a fuego medio. Añade el ajo y la cebolla y saltea durante 1-2 minutos, hasta que la cebolla esté blandita. A continuación, añade los pimientos, el maíz y los guisantes, y saltea durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Empuja las verduras a los lados de la sartén y vierte los huevos en el centro. Revuelve los huevos, y luego combínalos con las verduras.
Añade el pollo y las gambas a la sartén y saltea durante 5 minutos más. Añade la salsa de soja, la sal, la pimienta y el aceite de sésamo a la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes y deja cocer 2-3 minutos más, hasta que el pollo y las gambas estén bien calientes y totalmente recubiertos con el condimento. Retira del fuego y añade la cebolla china a la sartén.
Servir
Para servir, reparte el arroz en los recipientes para servir y encima coloca una generosa porción de chaufan. Adorna con cebollino adicional, si se desea. A disfrutar!
El arroz chaufan es un plato delicioso y fácil de hacer que pronto se convertirá en el favorito de tu hogar. Con sus sabrosos sabores y deliciosas texturas, este plato chino-peruano es perfecto para cualquier cena entre semana. Sigue estos sencillos pasos para preparar tu propio arroz chaufan en casa y disfrutar de un sabor de la cocina tradicional china.
