Virginia
INGREDIENTES (PARA 2 PORCIONES):
- 2 remolachas cocidas (pueden ser asadas o hervidas), en rodajas o cubos
- 50 g de queso de cabra desmenuzado
- 2 tazas de mezcla de hojas verdes (rúcula, espinaca baby, lechuga, etc.)
- 2 cucharadas de nueces picadas (pueden ser tostadas)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre balsámico o de manzana
- Sal y pimienta al gusto
- (Opcional) 1 cucharadita de miel para un toque dulce
PREPARACIÓN PASO A PASO:
- Prepara las remolachas:
- Si usas remolachas crudas, hiérvelas o ásalas con piel hasta que estén tiernas. Luego pélalas y córtalas.
- Si usas cocidas ya envasadas, simplemente córtalas al gusto.
- Ensamblar la ensalada:
- En un bol o plato, coloca la base de hojas verdes.
- Añade encima las remolachas, el queso de cabra y las nueces.
- Preparar y añadir el aderezo:
- Mezcla el aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta y miel (si usas).
- Rocía sobre la ensalada justo antes de servir.
✅ SUGERENCIAS:
- Puedes usar nueces caramelizadas para una versión más gourmet.
- Combina muy bien con un toque de naranja o manzana en cubos.
- También puedes servirla en formato “timbal” para una presentación más elegante.
