Virginia
INGREDIENTES (PARA 2–3 PORCIONES):
- 2 tazas de kale (col rizada) sin tallos, picada
- 1 manzana verde (Granny Smith), en láminas finas o cubos
- 2 cucharadas de semillas de girasol o calabaza (puedes usar ambas)
- 1 cucharada de semillas de chía o sésamo (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1/2 limón o 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de miel o sirope de agave (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN PASO A PASO:
- Preparar el kale:
- Lava bien y seca el kale.
- Masajea las hojas con una pizca de sal y unas gotas de aceite durante 1–2 minutos hasta que estén más suaves y oscuras.
- Cortar la manzana:
- Lava y corta la manzana en láminas finas o cubitos. Puedes dejar la piel.
- Para evitar que se oxide, rocía con un poco de jugo de limón.
- Mezclar la ensalada:
- En un bol grande, combina el kale, la manzana y las semillas.
- Preparar el aderezo:
- Mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón (o vinagre), la miel (si usas), sal y pimienta.
- Vierte sobre la ensalada y mezcla bien.
✅ TIPS OPCIONALES:
- Puedes añadir nueces, almendras fileteadas o queso feta para más textura y sabor.
- También combina muy bien con granada o arándanos secos.
- Ideal para llevar, ya que el kale no se marchita fácilmente.
