Virginia
INGREDIENTES (PARA 2 PORCIONES):
- 2 tazas de espinacas frescas (baby o normales, lavadas y secas)
- 1 manzana verde o roja (en cubos o láminas finas)
- 1/4 taza de nueces (pueden ser picadas o enteras)
- 1/4 taza de zanahoria rallada (opcional)
- 1/4 taza de pepino en rodajas finas (opcional)
- 1 cucharada de semillas de chía o linaza (opcional)
- Jugo de 1/2 limón o 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN PASO A PASO:
- Preparar la base:
- En un bol grande, coloca las espinacas como base.
- Agrega la manzana cortada, las nueces, zanahoria y pepino si los usas.
- Aliñar:
- En un recipiente pequeño mezcla el jugo de limón (o vinagre), el aceite de oliva, sal y pimienta.
- Mezclar y servir:
- Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir.
- Mezcla suavemente y espolvorea con las semillas.
✅ CONSEJOS Y VARIACIONES:
- Puedes añadir un toque dulce con pasas, arándanos secos o una cucharadita de miel en el aderezo.
- Si deseas proteína, agrega cubos de tofu, queso fresco light o pollo a la plancha.
- Ideal para acompañar comidas ligeras o como plato único si le agregas legumbres.
