ENSALADA ORIENTAL CON REPOLLO, ZANAHORIA, POLLO Y SALSA DE SÉSAMO

INGREDIENTES (PARA 2 PORCIONES):

Para la ensalada:

• 1 pechuga de pollo (a la plancha, cocida o desmenuzada)
• 2 tazas de repollo (col) blanco o morado, finamente picado
• 1 zanahoria grande, rallada o en juliana
• 1/4 taza de cebolla morada en tiras finas (opcional)
• 1 cucharada de semillas de sésamo (ajonjolí)
• 1/4 taza de cilantro o perejil fresco picado (opcional)

Para la salsa de sésamo:

• 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
• 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
• 1 cucharada de miel o sirope de agave
• 1 cucharada de vinagre de arroz (o jugo de limón)
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 diente de ajo picado o rallado
• Pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN PASO A PASO:

1. Cocina el pollo:
   • Asa o cocina a la plancha la pechuga con sal y pimienta.
   • Deja enfriar un poco y córtala en tiras o desmenúzala.
2. Prepara los vegetales:
   • Pica finamente el repollo, ralla la zanahoria y corta la cebolla.
   • Mezcla todo en un bol grande.
3. Haz la salsa:
   • Mezcla todos los ingredientes del aderezo hasta que estén bien integrados.
4. Ensamblar la ensalada:
   • Agrega el pollo a los vegetales.
   • Vierte la salsa y mezcla muy bien.
   • Espolvorea con semillas de sésamo y cilantro.

✅ SUGERENCIAS:

• Puedes agregar tiras de pepino o endámame cocido para más textura.
• Para una opción vegana, reemplaza el pollo por tofu a la plancha.
• Esta ensalada es ideal para preparar con anticipación; los sabores se intensifican al reposar.