Virginia
INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS):
Para el filete:
- 2 filetes de ternera (150–200 g cada uno)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo picado (opcional)
- 1 cucharadita de romero o tomillo fresco
- 1 cucharadita de aceite de oliva o mantequilla
Para los espárragos:
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- (Opcional) Jugo de 1/2 limón o ralladura de limón
PREPARACIÓN PASO A PASO:
1. Preparar los espárragos:
- Lava y corta la parte dura de los tallos.
- En una sartén con aceite de oliva caliente, saltea los espárragos durante 5–7 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
- Salpimienta y añade jugo o ralladura de limón al final si deseas un toque cítrico.
2. Cocinar el filete:
- Sazona los filetes con sal, pimienta, ajo y romero.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto con aceite o mantequilla.
- Cocina los filetes 2–3 minutos por lado para término medio (ajusta según el grosor y preferencia).
- Deja reposar 2 minutos antes de servir para que los jugos se asienten.
✅ SUGERENCIAS:
- Puedes acompañar con puré de coliflor, quinoa o papas asadas si deseas más energía.
- Si lo prefieres al horno, puedes hornear los espárragos 10–12 minutos a 200 °C con aceite y especias.
