MINI BROCHETAS DE POLLO Y VERDURAS AL HORNO

INGREDIENTES (PARA 6–8 MINI BROCHETAS):

• 1 pechuga de pollo grande, cortada en cubos pequeños
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 calabacín
• 1/4 cebolla morada
• Aceite de oliva (1 cucharada)
• Sal y pimienta al gusto
• Especias al gusto: pimentón, ajo en polvo, orégano, comino, curry o mezcla de hierbas
• Palillos de brocheta pequeños (pueden ser de madera o metal)

 PREPARACIÓN PASO A PASO:

1. Prepara los ingredientes:
   • Lava y corta las verduras en trozos pequeños del tamaño similar a los cubos de pollo.
2. Marina el pollo (opcional pero recomendado):
   • En un bol, mezcla el pollo con aceite de oliva, sal, pimienta y las especias que elijas.
   • Deja marinar mínimo 20 minutos (o hasta toda la noche en la nevera para más sabor).
3. Arma las mini brochetas:
   • Ensarta alternando trozos de pollo y verduras en los palillos. Ejemplo: pollo, pimiento, calabacín, cebolla, repetir.
4. Hornea:
   • Precalienta el horno a 200 °C (392 °F).
   • Coloca las brochetas sobre una bandeja con papel vegetal o una rejilla.
   • Hornea durante 15–20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo, hasta que el pollo esté bien cocido y dorado.
5. Sirve caliente:
   • Acompaña con arroz integral, ensalada, puré de coliflor o simplemente una salsa de yogur o hummus.

✨ OPCIONALES:

• Agrega champiñones, tomates Cherry o trozos de piña.
• Para una versión aún más rápida, puedes usar tiras de pollo tipo fajitas ya cocidas (solo dorar).