HAMBURGUESAS DE QUINUA Y LENTEJAS

INGREDIENTES (PARA 8–10 MINI HAMBURGUESAS):

• 1 taza de lentejas cocidas (bien escurridas)
• 1 taza de quinua cocida
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 zanahoria rallada (opcional)
• 2 cucharadas de avena molida o pan integral rallado
• 1 huevo (o 1 cucharada de chía con 3 de agua como opción vegana)
• 1 cucharadita de comino, curry o pimentón (a gusto)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

 PREPARACIÓN PASO A PASO:

1. Preparar la mezcla base:
   • Tritura ligeramente las lentejas con un tenedor o procesador (no debe quedar puré total).
   • En un bol grande, mezcla las lentejas con la quinua, cebolla, ajo, zanahoria, avena, especias, sal y huevo.
2. Formar las mini hamburguesas:
   • Con las manos húmedas, forma bolitas y aplánalas hasta dar forma de hamburguesitas pequeñas.
3. Cocinar:
   • En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, cocina las mini hamburguesas a fuego medio, 3–4 minutos por lado, hasta que estén doradas y firmes.
   • También puedes hornearlas a 180 °C (350 °F) durante 15–20 minutos, volteando a la mitad del tiempo.
4. Servir:
   • Puedes acompañarlas con panecillos integrales mini, guacamole, yogur natural, ensalada o vegetales al gusto.

✅ CONSEJOS:

• Si la mezcla queda muy húmeda, agrega más avena molida.
• Se pueden congelar crudas entre papeles de horno para tener listas en otro momento.
• Puedes hacer una versión picante con chile en polvo o ají molido.