Virginia
INGREDIENTES (PARA 2 PORCIONES):
- 2 tazas de rúcula fresca
- 100–120 g de salmón ahumado (en tiras o lonchas)
- 1 aguacate maduro, en láminas o cubos
- 1/2 pepino en rodajas finas
- 1/4 cebolla morada en tiras (opcional)
- Jugo de 1/2 limón
- 1–2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de sésamo o chía (opcional, para decorar)
PREPARACIÓN PASO A PASO:
- Preparar los ingredientes:
- Lava y seca la rúcula.
- Corta el aguacate, el pepino y la cebolla si la usas.
- Trocea el salmón si viene en lonchas grandes.
- Montar la ensalada:
- En un bol o plato amplio, coloca una base de rúcula.
- Añade el aguacate, el salmón, el pepino y la cebolla.
- Aliñar:
- Rocía con jugo de limón y aceite de oliva.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Espolvorea con semillas si deseas un toque crujiente.
✅ SUGERENCIAS:
- Puedes añadir alcaparras, albahaca fresca o queso crema light para más sabor.
- Ideal como plato único o acompañamiento elegante para una cena ligera.
- También puedes convertirla en wrap con pan integral o bowl con arroz integral o quinoa.
