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INGREDIENTES (PARA 2 PORCIONES):
Para los zoodles:
- 2 calabacines medianos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para las albóndigas de pavo:
- 250 g de carne molida de pavo
- 1 huevo pequeño
- 1/4 taza de pan rallado integral o avena molida
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa de tomate:
- 1 taza de tomate triturado natural
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de albahaca seca (o fresca picada)
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN PASO A PASO:
- Prepara los zoodles:
- Usa un espiralizado para cortar los calabacines en forma de fideos.
- Reserva.
- Prepara las albóndigas:
- En un bol, mezcla la carne molida de pavo con el huevo, el pan rallado, el ajo, el orégano, sal y pimienta.
- Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez.
- Cocina las albóndigas en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio, dorándolas por todos lados (unos 8-10 minutos) hasta que estén bien cocidas.
- Prepara la salsa de tomate:
- En otra sartén, calienta el aceite de oliva.
- Sofríe el ajo 1 minuto hasta que esté fragante.
- Agrega el tomate triturado, albahaca, sal y pimienta.
- Cocina a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos hasta que espese un poco.
- Cocina los zoodles:
- En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva.
- Saltea los zoodles durante 2-3 minutos, solo hasta que estén ligeramente tiernos (no sobre cocer para que no suelten demasiada agua). Sazonar con sal y pimienta.
- Arma el plato:
- Sirve los zoodles como base, coloca encima las albóndigas de pavo y baña con la salsa de tomate caliente.
✨ Tips extra:
- Para más sabor, puedes espolvorear queso parmesano rallado o levadura nutricional encima.
- También puedes hacer las albóndigas al horno a 200 °C por 15-18 minutos para una opción más ligera.
- Agrega espinacas frescas o champiñones salteados junto con los zoodles para hacer el plato aún más completo.
