Virginia
Ingredientes (para 2 personas):
Base de la sopa:
- 3 tazas de agua
- 2-3 cucharadas de pasta de miso (blanco o rojo)
- 1 trocito pequeño de alga kombu (opcional, para dar más umami)
- 1/2 taza de tofu firme en cubos pequeños
- 1 cebollín (parte verde y blanca) picado
- 1 cucharada de algas wakame secas (opcional)
Extra:
- 1 taza de arroz blanco cocido (puede ser integral o de sushi)
- Semillas de sésamo (opcional)
- Un chorrito de salsa de soya (opcional, para ajustar sabor)
Preparación paso a paso:
Decora y disfruta: Añade cebollín picado, semillas de sésamo y unas gotitas de salsa de soya si deseas ajustar el sabor.
Calienta el agua con el kombu (si lo usas) sin que llegue a hervir. Una vez haya soltado su sabor (5-10 minutos), retíralo.
Disuelve el miso: Toma un poco del caldo caliente en un cuenco pequeño y disuelve la pasta de miso ahí. Luego, incorpora esta mezcla al resto del caldo. No hiervas el miso, para no perder su sabor ni sus propiedades probióticas.
Agrega el tofu y el alga wakame (si la usas). Cocina unos 2-3 minutos hasta que el tofu se caliente y las algas se hidraten.
Sirve en cuencos: Coloca el arroz cocido al fondo de cada tazón. Vierte encima la sopa caliente con el tofu.
