Virginia
Ingredientes (para 1 porción):
- 4–5 claras de huevo
- 1/2 taza de espinaca fresca picada en cubitos pequeños
- 1 cucharadita de aceite de oliva o spray antiadherente
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: cebolla finamente picada, ajo en polvo, queso rallado light
PREPARACIÓN PASO A PASO:
- Prepara los ingredientes:
- Lava y pica la espinaca en cubitos pequeños.
- Si usas cebolla o algún otro ingrediente, pícalo también.
- Bate las claras:
- En un bol, bate las claras de huevo con una pizca de sal y pimienta hasta que espumen un poco.
- Cocina las espinacas:
- En una sartén antiadherente con el aceite caliente a fuego medio, saltea ligeramente la espinaca (y cebolla si usas) durante 1–2 minutos hasta que se ablanden.
- Agrega las claras:
- Vierte las claras batidas sobre la espinaca en la sartén.
- Cocina a fuego medio-bajo sin mover, hasta que cuaje. Puedes tapar la sartén para ayudar a cocer por arriba.
- Dobla y sirve:
- Una vez firme, dobla la tortilla con una espátula y sirve caliente.
✨ OPCIONALES PARA VARIAR:
- Añade champiñones, pimientos o tomates Cherry picados.
- Rellénala con una cucharada de queso fresco light para más sabor.
- Acompáñala con una rebanada de pan integral o aguacate.
